11 retter som frister i varmen!

Makaronisalat er en evig favoritt her som passer som tilbehør til det meste, men kan også spises som egen rett. Den er frisk og god, altså det perfekte tilbehøret i stedet for poteter og sånt i varmen. Du trenger
Ca 1 porsjon kokt og avkjølt makaroni
1 boks mais
1 søtpaprika
5-10 cm purreløk
1 pk bogskinke (eller crabsticks)
1 pose majones
En dæsj fløte
Aromatkrydder
Kutt alt i like små biter og bland godt i en stor bolle eller boks, dette holder i mange dager. Smakene blir best om du lar den stå en halvtime i romtemperatur før servering.

Frisk og god!

Bruschetta a la Dask er vel egentlig ikke ordentlig bruschetta, men eg liker de best sånn. Del baguetter i to (kan også bruke brød eller rundstykker) og smør først på hvitløkssmør, deretter tynt lag baconost, så pesto og gjerne hvitløk. Oppå her er grovhakka tomat og ost det viktigste, men man kan også ha løk, friske urter, kanskje noe skinke, eller annet som passer. Settes i ovnen på 200 grader i 10-15 min, til du får gyllen skorpe og smelta ost. Veldig godt til makaronisalaten.

Knasende godt!

Kyllingsalaten som leieboeren lagde (søstra mi som bodde her ja), har eg modifisert litt. Eg bruker de samme grønnsakene som i makaronisalaten, ellers trenger du ca en porsjon pastaskruer, ca 300 g kylling, og ca ei sånn lita flaske aioli. Eg kjøper kyllingfilet eller strimla kylling alt etter hva eg finner billigst, krydrer med noe godt krydder og steiker det. Sørger for at alt er i ca like store biter som grønnsakene, og når alt er avkjølt blander eg det godt sammen. Dette er godt til nystekte rundstykker eller baguetter.

I manko på bilder av noen retter serverer eg dere ei sommersvett Dask!

Wraps er aldri feil, og her er det vel bare fantasien som stopper. Vil man ha de saftig, sprø, og litt sunn er det tre ting å tenke på. Noe naturlig fett i bunn, som f.eks smøreost, avokado eller peanøttsmør. En form for frisk salat, anbefaler rukkola, kinakål eller hjertesalat, kanskje noe paprika, tomat eller agurk. Bare ikke for mye forskjellig. Så må vi ha proteiner, og siden det er det lurt å få i seg salt i varmen anbefaler eg spekemat og salami. Men det er også godt med skinke, kylling, roastbiff, pølser, osv. Rull de tett sammen og del de i «bite size» biter, så er det lettvint å spise litt når det trengs.

Snadder med wraps bites!

Pølsebiter med bacon og ost er også en sikker vinner. Her er det viktig at pølsene er litt tjukke så de står stødig. Skjær de i litt kortere biter enn hva bredden på baconet er, for du skal surre bacon rundt pølsebitene så du får ei «skål» oppå pølsa. Der legger du litt kryddersmør og en terning hvitost, og så pensler du godt med ønska grillsaus. Og så steiker du de på 200 grader 20 min i ovn eller i form på grillen til baconet får crispy kant. Nydelig til råkostsalat, potetsalat, makaronisalat, eller bare til brødskiver. Gjerne sammen med maiskolber også.

Kan se tvilsomt ut, men smaker nydelig!

Pytt i panne kan modifiseres til et fullkomment måltid med litt egg og kinakål. Steik pytt i panne som vanlig, rør inn ett egg pr porsjon mens det fortsatt surrer på steikepanna, sånn at eggene fordeler seg med resten. Så har du i en liten neve kinakål pr porsjon og lar det surre til den er myk. Du kan også ha på en woksaus eller grillsaus om du liker det, men vi spiser dette bare med litt ketsjup på sammen med brødskiver.

Brød i kø er vel en klassiker fra 80 tallet, om eg ikke tar helt feil. Foruten oppskåret loff, bogskinke og tomater må du lage persillesmør. Til det trenger du
100 g smør/margarin
1/2 fersk kruspersille hakket
1 dl revet ost
1 ss ketchup
1 ss sennep
1/2 dl fløte
Først blander du alt til persillesmøret. Ca 3/4 av dette smør du på alle brødskivene. Skjær skinke og tomat i ca 3-5 mm tykke skiver og fordeler dette på annenhver skive. Kle en ildfast form med alufolie som du siden skal brette oppover. Monter skivene to og to så det blir smørbrød, og plasser de på rekke i formen, før du pakker alufolien opp på sidene som støtte. Dytt resten av smøret (og gjerne litt ekstra revet ost) utover toppen og steik det på 200 grader i ca 15-20 min midt i ovnen.

En fantastisk god klassiker!

Spekemat er jo aldri feil, og sammen med oster er det veldig godt. Bare å dra frem alle typer spekeskinke, serranoskinke, spekepølser, salater, gjerne en god ost, druer, søtpaprika, rørosrømme, salater, kjeks og/eller flatbrød. Dander det fint på et brett og server, og eg lover folk spiser! Denne er aldri feil.

Jadda, makaronisalaten er med der også!

Salatklassikeren fra 80 og 90 tallet må vi ikke glemme da. Kinakål og Thousand Island er og blir friskt og godt! Her kan du ha i hva som helst, og mine favoritter er mais, ananas, tomat, agurk, purreløk (tåler ikke vanlig løk), svart oliven, fetaost, osv. Bare å kjøre på med alt man liker, det blir ikke feil! Kanskje du bruker noe vi ikke har prøvd?

Doc&Dask taco er noe vi har måttet inngå kompromiss for å få til. Doc liker ikke taco, mens eg elsker det. Vi bruker derfor fajitakrydder i stedet for tacokrydder. Steiker kjøttdeig sammen med purre og paprika, og har i fajitakrydderet. Legger dette på tortillalefse sammen med ost, og bretter de i en trekant så de er helt lukka, og steiker den et minutt på begge sider på middels varme. Nydelig godt sammen med frisk salat!

Inni der er det masse godt!

Skalldyr må vi selvsagt også ha med, for hva er vel bedre enn ferske reker og krabbe på loff med majones om sommeren? Det viktigste man må ha i tillegg til skalldyr er selvsagt loff, majones og sitron, men har du prøvd med aioli? Det er også godt med rødløk og frisk dill på skiva. Man kan også kombinere med røykt makrell, og eggerøre er godt til. Har du noe annet tilbehør som passer skalldyr? 

Og skulle du slite med magen i varmen, surmelk og kavring! Det er en sikker vinner. Eg bruker vanlig kulturmelk og Wasa sine kavringer.

 

Snap / Insta

Doc gadd ikke lage middag!

Må bare få sagt at eg digger virkelig medisindagene mine på Ahus! Nå blir eg riktignok trøtt som en oppbrukt vaskeklut etter selve infusjonen, men dagen derpå er nesten som å være nyforelska. Eg får så mye energi og går rundt og er lykkelig, skulle nesten tro eg hadde fått i meg to flasker champis vettu.

Skulle dette bli min skjebne i dag?!?

Doc ringte på slutten av arbeidsdagen for å si at han ikke gadd lage middag i dag, så eg ble naturligvis nervøs som et aspelau for om eg måtte ta kampen mot kjøkkenet. Men gutten svarte at han hadde ordna en annen middag. Den første tanken min var logisk nok take away, og eg begynte å fantasere om både burger og thaimat, så eg bare gleda meg til å dra hjem.

Vel hjemme var det ingen lukt som minna om verken burger eller thai, det var ei helt anna lukt som slo i mot meg. Var kjapp med å få av meg jakke og skjerf, hilste raskt på Tassen med ett stryk over pelsen, før eg trava inn på kjøkkenet. Der lå det sommerfølelse på tining strødd utover hele benken. Ett kg reker! De var akkurat ferdig tint da eg kom inn døra. Rødløken var kutta, loffen lå oppskjært, majones og sitron lå klart.

Noe av det beste!!

Vi bar alt med inn i stua, satte på en halvsløv komedie, og gikk løs på skrelling. Da slo det meg; Doc som ikke gadd lage middag gadd å renske en halvkilo reker til sine tre brødskiver. Det var nok ikke det at han ikke gadd lage middag, var vel heller det at han lot seg friste av rekene i butikken. Men vet du hva? Det er helt greit, for det var ordentlig godt. Eg spiste den andre halvkiloen, og vaska gladelig ned stua etter maten!

 

 

 

 

TikTok / Snap / Insta

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top