Spekemat

Mat, Oppskrifter19.06.202322.08.2023

11 retter som frister i varmen!

Makaronisalat er en evig favoritt her som passer som tilbehør til det meste, men kan også spises som egen rett. Den er frisk og god, altså det perfekte tilbehøret i stedet for poteter og sånt i varmen. Du trenger
Ca 1 porsjon kokt og avkjølt makaroni
1 boks mais
1 søtpaprika
5-10 cm purreløk
1 pk bogskinke (eller crabsticks)
1 pose majones
En dæsj fløte
Aromatkrydder
Kutt alt i like små biter og bland godt i en stor bolle eller boks, dette holder i mange dager. Smakene blir best om du lar den stå en halvtime i romtemperatur før servering.

Bruschetta a la Dask er vel egentlig ikke ordentlig bruschetta, men eg liker de best sånn. Del baguetter i to (kan også bruke brød eller rundstykker) og smør først på hvitløkssmør, deretter tynt lag baconost, så pesto og gjerne hvitløk. Oppå her er grovhakka tomat og ost det viktigste, men man kan også ha løk, friske urter, kanskje noe skinke, eller annet som passer. Settes i ovnen på 200 grader i 10-15 min, til du får gyllen skorpe og smelta ost. Veldig godt til makaronisalaten.

Kyllingsalaten som leieboeren lagde (søstra mi som bodde her ja), har eg modifisert litt. Eg bruker de samme grønnsakene som i makaronisalaten, ellers trenger du ca en porsjon pastaskruer, ca 300 g kylling, og ca ei sånn lita flaske aioli. Eg kjøper kyllingfilet eller strimla kylling alt etter hva eg finner billigst, krydrer med noe godt krydder og steiker det. Sørger for at alt er i ca like store biter som grønnsakene, og når alt er avkjølt blander eg det godt sammen. Dette er godt til nystekte rundstykker eller baguetter.

I manko på bilder av noen retter serverer eg dere ei sommersvett Dask!

Wraps er aldri feil, og her er det vel bare fantasien som stopper. Vil man ha de saftig, sprø, og litt sunn er det tre ting å tenke på. Noe naturlig fett i bunn, som f.eks smøreost, avokado eller peanøttsmør. En form for frisk salat, anbefaler rukkola, kinakål eller hjertesalat, kanskje noe paprika, tomat eller agurk. Bare ikke for mye forskjellig. Så må vi ha proteiner, og siden det er det lurt å få i seg salt i varmen anbefaler eg spekemat og salami. Men det er også godt med skinke, kylling, roastbiff, pølser, osv. Rull de tett sammen og del de i «bite size» biter, så er det lettvint å spise litt når det trengs.

Pølsebiter med bacon og ost er også en sikker vinner. Her er det viktig at pølsene er litt tjukke så de står stødig. Skjær de i litt kortere biter enn hva bredden på baconet er, for du skal surre bacon rundt pølsebitene så du får ei «skål» oppå pølsa. Der legger du litt kryddersmør og en terning hvitost, og så pensler du godt med ønska grillsaus. Og så steiker du de på 200 grader 20 min i ovn eller i form på grillen til baconet får crispy kant. Nydelig til råkostsalat, potetsalat, makaronisalat, eller bare til brødskiver. Gjerne sammen med maiskolber også.

Pytt i panne kan modifiseres til et fullkomment måltid med litt egg og kinakål. Steik pytt i panne som vanlig, rør inn ett egg pr porsjon mens det fortsatt surrer på steikepanna, sånn at eggene fordeler seg med resten. Så har du i en liten neve kinakål pr porsjon og lar det surre til den er myk. Du kan også ha på en woksaus eller grillsaus om du liker det, men vi spiser dette bare med litt ketsjup på sammen med brødskiver.

Brød i kø er vel en klassiker fra 80 tallet, om eg ikke tar helt feil. Foruten oppskåret loff, bogskinke og tomater må du lage persillesmør. Til det trenger du
100 g smør/margarin
1/2 fersk kruspersille hakket
1 dl revet ost
1 ss ketchup
1 ss sennep
1/2 dl fløte
Først blander du alt til persillesmøret. Ca 3/4 av dette smør du på alle brødskivene. Skjær skinke og tomat i ca 3-5 mm tykke skiver og fordeler dette på annenhver skive. Kle en ildfast form med alufolie som du siden skal brette oppover. Monter skivene to og to så det blir smørbrød, og plasser de på rekke i formen, før du pakker alufolien opp på sidene som støtte. Dytt resten av smøret (og gjerne litt ekstra revet ost) utover toppen og steik det på 200 grader i ca 15-20 min midt i ovnen.

Spekemat er jo aldri feil, og sammen med oster er det veldig godt. Bare å dra frem alle typer spekeskinke, serranoskinke, spekepølser, salater, gjerne en god ost, druer, søtpaprika, rørosrømme, salater, kjeks og/eller flatbrød. Dander det fint på et brett og server, og eg lover folk spiser! Denne er aldri feil.

Salatklassikeren fra 80 og 90 tallet må vi ikke glemme da. Kinakål og Thousand Island er og blir friskt og godt! Her kan du ha i hva som helst, og mine favoritter er mais, ananas, tomat, agurk, purreløk (tåler ikke vanlig løk), svart oliven, fetaost, osv. Bare å kjøre på med alt man liker, det blir ikke feil! Kanskje du bruker noe vi ikke har prøvd?

Doc&Dask taco er noe vi har måttet inngå kompromiss for å få til. Doc liker ikke taco, mens eg elsker det. Vi bruker derfor fajitakrydder i stedet for tacokrydder. Steiker kjøttdeig sammen med purre og paprika, og har i fajitakrydderet. Legger dette på tortillalefse sammen med ost, og bretter de i en trekant så de er helt lukka, og steiker den et minutt på begge sider på middels varme. Nydelig godt sammen med frisk salat!

Skalldyr må vi selvsagt også ha med, for hva er vel bedre enn ferske reker og krabbe på loff med majones om sommeren? Det viktigste man må ha i tillegg til skalldyr er selvsagt loff, majones og sitron, men har du prøvd med aioli? Det er også godt med rødløk og frisk dill på skiva. Man kan også kombinere med røykt makrell, og eggerøre er godt til. Har du noe annet tilbehør som passer skalldyr?

Og skulle du slite med magen i varmen, surmelk og kavring! Det er en sikker vinner. Eg bruker vanlig kulturmelk og Wasa sine kavringer.

6 kommentarer

Camping / Reise, Festligheter17.05.2023

Burde bli tradisjon!

I dag sto vi opp i grei tid og slo raskt på TV for å se hva det norske folk dreiv på med. Mamma og pappa hadde fått i seg frokost i bilen, mens vi høgde nedpå noen glemte og lettere brente ostesmørbrød mens vi venta på kongen. Ja, selv om eg begynner å bli voksen på papiret synes eg det er litt stas å se kongen vinke på TV. Spørs om han selv synes det fortsatt er like moro da, med skranten helse og en del år på ræva.

La gå, her dusja vi etter tur og orden, noen satt på vent, mens noen bar ut i bil. Da eg og fattern satt og titta blidt på kongen hørtes ei intens gryling fra Doc; «KOM DERE UT MED EN GANG!!» Hva i helsike er det som skjer, tenkte vi og løp ut i halvveis panikk for eventuell husbrann eller bilbrann! Det som møtte oss ute var et traktortog. Jepp, Doc var sikker på vi hadde vært for sein om han hadde sagt pent fra, og ville sikre oss å ikke gå glipp av det ved å skremme oss opp. Helt normalt.

En frisk avslutning på dagen, men vi har da varme klær!

Etter at ca 20 flotte pynta traktorer med flagg, sløyfebånd, og hengere med bunadskledde passasjer hadde passert kunne vi fortsette der vi slapp, og ikke lenge etter var det tut og kjør på oss også. Første stopp var hos svigers hvor vi forspiste oss på en aldeles nydelig rømmegrøt med spekemat etterfulgt av kake, men her kunne vi ikke bli hele kvelden. Turen gikk videre til bolaget hvor vi handla så mye at vi måtte begynne på det i kveld for å unngå overlast.

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

Dagens endestopp ble i Karlstad. Her har Karina og Ståle holdt av plass til oss, men det vites dog ikke om det var av snillhet eller om de bare er sultne. Det ryktes om mye suppe i deres hjem, og de vet hvordan det er å spise, eller fråtse, med oss. Uansett årsak har denne kvelden bare vært trivelig, og vi har delt ei flaske bobler for å få et hint av norsk grunnlovsdag her hos våre grannar i blått og gult. Ligger en del ute på snapp fra feiringa vår!

0 kommentarer

Camping / Reise, Festligheter09.04.202309.04.2023

Du hendelse for en påske!

Du hendelse for en påske det har vært. Er sikker på at veldig mange andre også har hatt strålende vær og kosa seg mye, men vår påske har vært helt perfekt for oss. Vi dro ned torsdagen, til Marianne på Kviteseid, hvor vår påske skulle foregå. Her ble vi møtt av mange glade blidfiser som ikke hadde noen andre planer enn å ha det storveis sammen i noen dager.

Torsdagskvelden rusla vi ned på det lokale samfunnshuset bare for å regelrett tape i quis og søle litt bobler, men jaggu var det artig likevel. Det resulterte naturligvis i en lettere sløv fredagsmorgen, men det var bare å komme seg opp av senga, for da hadde Marianne planlagt en liten utflukt. I stedet for å bli sittende på terrassen hele påsken skulle vi nå ut i naturen, på en såkalla topptur.

Sorry Sonja, bilde er for bra til å ikke brukes!

Som nevnt fredag var den toppturen i korteste laget. Tror ikke vi gikk mer enn 50 meter, men der satt vi nå da, i snøhaugen med bål og greier i noen timer, og tjukt på med DENNE selvsagt. Da det var tid for middag trakk vi ned mot terrassen igjen. Her skulle nemlig et herremåltid bestående av spekemat, potetsalat, tyttebærrømme og eggerøre inntas. Vi gikk ikke sultne fra det bordet, for å si det sånn.

En av toppturene, eller utflukt for spesialklassen som Doc kalla det.

Så var det lørdagen da, noe sliten i stilen krøp vi ut av bobilene i tur og orden. Du vet, så mye moro, juging og løsning av verdensproblemer som det blir i godt lag, det tar jo litt på. Også lørdag ble det utflukt, dog en annen topp, ca dobbelt så langt som forrige. Du kan tenke deg det ble en strabasiøs ferd der vi prøvde å balansere i snø til livet, med diverse vi skulle unngå å søle ut på veien.

Doc måtte, som seg hør og bør, ha et ordentlig toppturbilde.

Så fantastisk å bare sitte i ei steinrøys og kjenne sola varme, med litt musikk på et anlegg, snacks og godt i glass. Ble til og med solbrent på nesa, men la gå, det er et godt vårtegn. Da vi trakk ned igjen på terrassen ble vi servert ei nydelig perfekt stekt ribbe med masse godt tilbehør, du verden som vi forspiste oss! Og utover kvelden fortsatte vi festen med musikk for enhver smak.

Marianne, Sonja og meg som bobler over på quis!

Litt tungt var det å stå opp og dra fra denne gullgode gjengen i dag, men det var også godt å komme hjem og tenke på hvor godt vi faktisk har det. Den gjengen er folk vi bare har adoptert litt sånn etterhvert, eg kaller de brødre, søstre, tanter og onkler, for selv om mange av oss er forskjellige har vi et felles mål; å leve livet, kose oss og ta vare på hverandre.

0 kommentarer

Camping / Reise12.07.2021

Livredd bikkje, men god mat!

Det ble en meget trivelig aften i går ja, med helt nydelig pizza, noen skikkelig gode drinker, og meget hyggelig selskap. I dag ble det ikke lange tida før vi rusla videre, men vi takka pent for oss, og fikk veibeskrivelse til nærmeste gassbytte.

Med full gassflaske kunne dagens etappe starte. Vi har i flere dager snakka om noe vi gjorde i fjor, som vi likte veldig godt, så nå var det tid for gjentakelse. Ferden gikk til Lom, vi skulle ha rømmegraut på Brimi fjellstugu.

Det fine nå var at vi har jo bobil, og fikk plass på bobilparkeringen her, så vi kan endelig stå over natta. Da var det bare å parkere og lande litt ute i sola, og så gikk vi ned til seteren. Det ble selvsagt rømmegraut med spekemat og saft, og det fine her er at alt er laga i nærområde, det meste fra egen seter. Nydelig godt og flott utsikt!

Etter mat ble vi så stinn at vi tok med Tassen og gikk oss en tur, det var nok noe vi alle trengte nå. Det var jo litt spennende faktisk, for vi er jo på en seter, og her går det både smale og storfe laus, noe Tassen er mindre begeistra for.

Ikke nok med storfe og smale, bruer er også ganske så skumle…

Han gikk i kappgang forbi kyrne, og tok deretter en stor halvsirkel forbi sauene, med stramt bånd. Da vi var forbi var alt greit, og turen tilbake gikk noe bedre da alle hadde flytta på seg. Og akkurat nå ligger han og drømmer om hvor tøff han tror han er.

1 kommentar

Mat01.11.2019

Pølsefest på julaften!

Reklame | Every1

Da er det plutselig fredagen igjen, og vi er inne i siste måneden før selveste julemåneden. Nå er det vel greit å se julepynt i butikkene? Her har vi drukket mye julebrus alt, og vi spiste pepperkaker så fort de var i butikken. Nå har vi begynt å planlegge litt julegaver, for det er ikke alltid så lett å finne noe til de som «har alt» fra før. Vi lever i et samfunn med bruk og kast, hva med å heller gi noe en kan kose seg med? Derfor har vi et genialt tips som kan by på både kos og stemning, samt støtter en veldig fin sak, nemlig vår hjertesak Superselma.

Som dere sikkert har fått med dere jobber de for å gi lysglimt til kreftrammede barn under behandling. Det kan være alt fra gaver til en tur i dyreparken for hele familien, alt etter hvor barnet står i behandlingen, og hva immunforsvaret tåler. Men dette er noe som ikke er gratis, så det hjelper veldig at frivillige bidrar økonomisk. Nå har Every1, som selger spekemat med tilbehør og utstyr, fått til et samarbeid med Superselma. Every1 har satt opp fem gavepakker, og uansett hvilken pakke du kjøper går 100kr av prisen videre til Superselma. Denne kampanjen varer bare i tre uker, så det gjelder å være rask.

Vi har selv fått smake på produktene, og er oppriktig imponert, og det ble til og med litt romlemantisk. Spekepølse er jo aldri feil, det passer til alle anledninger, om det er snacks på fest eller tilbehør til ost og kjeks, eller kanskje rett på brødskiva. Og så har de en serie med geléer som kan brukes til både middag og dessert. Hørt om Akevittgelé? Det må faktisk prøves. Og julegeléen passer til både julemiddagen og på riskrem.

De fleste liker spekemat, og eg vil tro disse geléene også faller i smak. Ergo det er virkelig den perfekte julegave. Hvem vil ikke ha noe godt å spise samt støtte kreftrammede barn? <3

Her er de fem gavepakkene du kan kjøpe, bare å klikke på bilde under, så kommer du direkte til nettbutikk. Som sagt, tilbudene varer bare i tre uker, så det gjelder å være rask!

Every1 sit utvalg

0 kommentarer