Julekrenk!

Du vet med sikkerhet det nærmer seg jul her på berget når diskusjonen om kakemenn er i gang for fullt alvor. Flere bakerier har nå valgt å bytte til kakepersoner, sånn for å unngå krenk. Bare å skynde seg å kjøpe sånne HER før de også endrer navn liksom. Tenkte i den anledning å fortelle en liten julehistorie eg selv har skrevet.

Ble så engasjert at eg måtte pause strikkinga her.

Lille woke Leander skulle feire jul hos hos sine besteforeldre på bygda. Han gleda seg masse fordi bestefar sier så mye rart, og han får alltid være med bestemor å bake. Så fort han kom frem begynte det å snø, og Leander løp lykkelig ut og ropte «Bestefar, blir du med ut og lager snøpersoner?» Bestefar som ikke skjønte hva han gikk med på, la seg på bakken og veiva med armer og bein, «Her kaller vi det snøengler».

Leander sto litt forundra og så på før han lagde seg en liten snøperson. «Ah, det heter snømann det», sier bestefar. «Næhæi, det er ikke lov!» «Hva? Er det ikke lov å si menneske menger?» Leander bare lo av bestefar. «Snømann er ikke lov, bestefar»

Etterpå skulle det bakes, og Leander var klar med forkle på. «Skal vi starte med pepperkakepersoner, det vanlige folk, eller kakepersoner? Bestemor skjønte ikke bæret, og ba Leander forklare. Han var gammel nok til å kunne Google, og da han etter noen minutter kunne forklare at de før i gamledager het pepperkakemenn, fattigmann og kakemenn, satte både bestefar og Leander kakaoen i halsen.

Bestefar fordi han var sjokkert over navneendringen, mens Leander var sjokkert over hvor diskriminerende det var at alt skulle hete mann. «Du vet, gutten min…» men før bestefar fikk fortsette avbrøt Leander «Ikke si gutten a, jeg vet ikke enda hvilket kjønn jeg egentlig er.» «Hæææ??? Vet du ikke det? Men du står da vel og pisser?», «Jo’a, men jeg er forelska i både Emma og Peter, så jeg vet ikke helt enda.»

Bestemor blanda seg inn med at alle får være akkurat den de vill, men kakene som lages hos de er pepperkakemenn, fattigmann og kakemenn. Hun forklarte at de heter mann fordi det kommer av det norrøne ordet maðr, altså menneske, og trenger ikke ha noe med kjønn å gjøre. Det var for så vidt greit for Leander, men nå lurte han på om vi burde bytte ut mann, som i mannfolk, med noe annet da det var støtende for alle de andre kjønna.

Bestefar fikk litt nok av dette han kalte tøv, og bestemte seg for å forklare guttungen sannheten. «Du vet man kan føle seg som akkurat hva man vil, og nå føler jeg meg som en gammel mann. Men vet du, når arkeologer graver oss opp om noen hundre år, tror du de sier de finner en som er født i feil kropp? Du skjønner at det eneste de kan se på skjelettet er om personen var jente eller gutt. Man er født med et gen, og man dør med det samme genet, samme om man bruker kjole eller bukse når man lever.»

Leander så på han «Ja bestefar, jeg er nok gutt, jeg. Skal vi begynne med kakemenn eller?» og fortsatte «Kan vi ha tilslørte bondepersoner til dessert?»

Pris for verste kokk går til meg!!!

I formiddag gikk eg rett i gang med nebb og klør, bokstavlig talt, med mer julebakst. Nå hadde eg fått svar at pikekyss og fløtekarameller tåler å stå lenge i tette bokser. La frem egg som skulle oppnå romtemperatur mens eg begynte på risboller. Dette gikk for så vidt greit, bortsett fra at røra virka altfor tynn. Ble litt furt og smurte hele greia i en form, så slapp eg bli klissete.

Riskaka så unektelig delikat ut før oppdeling…

Så var det tid for litt marengs, eller var det egentlig det? I en alder av 36 år må eg innrømme at eg aldri noen gang har skilt en eneste plomme fra hviten, og mista fullstendig motivasjonen. Det ble grisete, eneste metoden eg beherska var å bruke nevene. Fem egg skulle skilles, men da eg kom på fjerde egget var eg så klissete at eg mista plomma i bollen så den sprakk. Etter at Doc lærte 20 nye vestlandske gloser på 20 sekund var det bare å begynne på scratch. Fem nye egg måtte romtempereres, og det litt kjapt.

Nå hadde eg en ekstra bolle hvor eg skilte egget, så helte eg det over i bakebollen før eg skilte neste. Og nå hadde eg ekstra egg på benken i tilfelle flere plommeuhell. Med brask og bram, en del gloser, og en forrykende tålmodighet fikk eg omsider fem hviter i en bolle, og eg kunne starte mikseren. Kjørte på med litt og litt sukker, men fikk ikke røra tjukk nok. Etter å ha klagd litt for mye til Doc om hvor dårlig denne oppskrifta var, så eg at eg hadde målt opp for lite sukker.

Med riktig mengde av alle ingredienser, og en annen mikser (den gode gamle evighetsmaskina), fikk eg endelig marengsen tjukk og fast. Blanda så i litt grønnfarge og spruta de ut som små juletrær på steikeplata. Mens disse sto i ovnen skulle eg prøve å skjære opp riskaka, men da smuldra bare hele møkka opp, og Doc måtte overta. Nå var eg så oppgitt og irritert at han turte ikke anna.

Det får duge selv om de ser noe nedsnødd ut…

Saken er den at hver eneste gang eg skal gjøre noe på kjøkkenet, så ender det med at eg gjør feil. Da blir eg forbanna fordi eg får igjen bekrefta hvor ubrukelig husmor eg er, og Doc må som oftest overta. Kort fortalt, vi fikk til slutt riskaka i greie biter, og marengsen står nå til kjøling med masse små hull fordi det var luft i sprøyteposen. Men vet dere hva? Selv om det ser ut som takras, så smaker alt helt himmelsk.

Oppskrift på marengsjuletrær finner du HER, og risbollene som ble til riskake finner du HER. Fudgen eg lagde i går ligger på tredje avsnitt i gårsdagens innlegg HER. Håper du koser deg mer enn meg med årets julebakst, her blir det nemlig med tre slag i stedet for de fem eg planla! Fløtemandler og brente karameller utgår til fordel for husfreden. Når det kjekkeste eg gjør på et kjøkken er å rydde og vaske, da er det bare å se slaget tapt.

 

 

 

 

TikTok / Insta / Snap

Utsatt pga fraværende erfaring!

Den store «Helene tester tålmodigheten på kjøkkenet» dagen! Det vil si, eg skulle lage fem slag i dag, og bare ett av de har eg lagd før. Starta med å stable alle ingredienser etter hvilke slag de hørte til, og da oppdaga eg flere avvik i systemet. Eg som var sikker på at siste rest var i boks i går, måtte på ny ut og handle. Før eg kjørte satte eg egg og smør ut i romtemperatur så det var klart til å brukes når eg var tilbake.

Til julebakst må måtte eg ha en julekaffe!

Rema leverte i dag, fant alt eg trengte raskt, og litt til som vanlig, og freste så hjem igjen. Da eg satte varene på plass var det noe som skurra litt. Hadde eg ikke satt delfiafettet på kjøkkenbenken? Joda. Men det lå en pakke til i kjøleskapet..? Ganske så riktig lå det en halv pakke der, og av datomerkingen kunne eg se at sist eg bakte var til jul i 2019, så denne gikk raskt i bosset!

Vel vel, nå skulle bakingen ta form her. Eller baking og baking, ikke mye som skulle i ovnen akkurat. Eg starta med julefudge, det virka enklest. En boks kondensert melk og et halvkilo hvit sjokolade skulle smeltes sammen, og så ei teskje vaniljeekstrakt. Dette gikk jo greit, tok bare litt tid. Etterpå smurte eg det utover i en stor form med bakepapir, pynta med røde og grønne nonstop, og satte det til avkjøling til i morgen. Da skal den skjæres i biter og pakkes tett med mellomleggspapir.

Se hva eg har klart! #stolt Nå gjenstår det å se i morgen om det ble riktig!

Nå var det tid for litt marengs, og kanskje fløtekarameller. Før eg begynte på dette titta eg på diverse forum for å bli inspirert til enklere oppskrifter enn de Google hadde. Fant ikke det, men eg fant ut at slike bakverk ikke står allverdens med tid. Jøye meg! Hva? Er det holdbarhet på pikekyss også nå? Men ingen visste hvor lenge det kunne stå, så da lurer eg på; er det noen her som vet hvor lenge hjemmelaga pikekyss og fløtekarameller kan stå? All videre baking utsettes på ubestemt tid.

 

 

 

 

TikTok / Insta / Snap

Overraska Doc med julebakst

I dag kom Doc hjem fra guttetur, og siden han hadde et ønske om risboller til jul ville eg overraske han med dette. Risboller er jo ikke noe heksekunst å lage, så for meg som hater deig og ikke går overens med kjøkkenet, var jo det greit å lage. Eg fant flere forskjellige oppskrifter på nettet, og tok egentlig bare det beste fra alle oppskriftene eg fant. Det er vel ikke akkurat min oppskrift, men min moderering da.

30 kaloribomber

Ingredienser
200 g delfiafett

50 g meierismør

100 g lys kokesjokolade

100 g melkesjokolade

2 egg

2 dl sukker

Ca 1 l puffet ris

Noen dråper rom essens

2-3 ss kaffe

Fremgangsmåte 
Start med å smelte fett og smør. Bruk svak varme så det ikke brenner seg. Når det er helt smelta har du i sjokoladen, og rør til alt er smelta. 
Pisk eggedosis av egg og sukker, ha i 2-4 dråper essens og kaffen og rør det godt inn. Så har du i sjokoladeblandingen og rører det godt inn. Tilsett litt over halvparten av risen og bland godt, deretter har du i litt og litt til du er fornøyd med røra. For mye ris kan gi litt tørre boller, så det er greit å prøve seg frem litt. Til slutt fordeler du de i muffinsformer og lar de stå og stivne litt før du har de i kakeboks i kjøleskapet.

Doc ble veldig fornøyd med disse risbollene. De er jo veldig søte, og de blir jo veldig god med melkesjokolade da. Passer godt til enten kaffen eller julebrus, eller evt som lørdagsgodt. Det er jo ikke noe lavkarbo akkurat, men det skal ikke julekaker være heller.

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top