gulrøtter

Mat, Meninger21.08.202322.08.2023

Forstå det den som kan!

Dagen i dag skulle egentlig ikke by på så mye spennende, men jaggu fikk eg noe å gruble over gitt. I det siste har det vært så mange endringer i samfunnet pga klima og miljø at man kan begynne å lure kraftig, er det egentlig gjennomtenkt?

Wohoo! Enda et engangsprodukt å kaste i naturen…

Vi hadde planer om svinefilet med soppsaus til middag, for det var så mye kantareller igjen etter vi brukte det før helga. De kommer innpakka i plastpakker, så det blir alltid mye igjen etter vi har lagd mat. For å unngå å kaste dette må det naturligvis brukes innen få dager før det mygler da det har en tendens til å bli mye kondens i pakken. Det hadde skjedd her, ikke ei uke gammel engang, og det var ikke spiselig.

Alt innpakka i plast med kondens, mye er alt bløtt og uappetittlig. (Ikke ta butikken, er leverandør som absolutt skal bruke den plasten)

Joda, man kan pakke om og fryse ned, men det er ikke poenget, dessuten må vi da fordele det i enda en ny plastemballasje. Poenget er at det varer ikke lenger i våt plast, som leverandørene så hardnakka påstår. Samme gjelder f.eks gulrøtter, om eg trenger fire gulrøtter denne uka, så må eg kaste de resterende 8-12 stk i posen fordi de mygler før vi får brukt de.

Denne uka trenger eg tre gulrøtter, resten i posen kommer til å mygle.

Eg skulle uansett på butikken i dag, men nesten samme hva eg handla måtte eg velge store forpakninger. Vårløk, sopp, gulrøtter, poteter (har ikke alle i løsvekt), salater, osv. i våt plast hvor varene alt var begynt å bli bløte og ekle. Hvordan forlenger egentlig den plasten holdbarheten? Eg vil velge den mengden eg trenger, som eg kan putte i en papirpose som det ikke slår seg i. Eg vil ha tilbake løsvekt!

Frister det med blaut sopp? Disse må kastes innen et par dager.

Og en annen ting, hvordan kan egentlig all plasten på grønnsaker være mindre skadelig enn bæreposen vi nå betaler 4,25 for? Den har vi i det minste kunnet gjenbruke til søppel, men neida, nå må vi kjøpe egne poser til det. De aller fleste søppelposene man får kjøpt løser seg ikke opp i naturen heller, og hvem gidder dra ens ærend på gjenvinningen for å få oppløselige bossposer?

Så hvorfor bruker man så mye tid og ressurser på å erstatte et produkt vi faktisk kan gjenbruke, med enda en engangsvare, for så å pakke mer og mer kolonialvarer i plast så det faktisk mygler og må kastes? Forstå det den som kan! Eg støtter heller miljøsaken ved å kjøpe noe sånt som DENNE i resirkulert materiale for å i det minste unngå overforbruk.

Del gjerne!

14 kommentarer

Mat, Oppskrifter15.04.2023

Baller og knoke!

Middagen i dag er noe eg har gleda meg til, og hatt planer om ei stund, måtte forberede meg godt mentalt skjønner du. Saken er at eg og kjøkkenet ikke har et topp forhold, og for å unngå ei eventuell klikkebyge har eg gått gjennom prosessen sikkert ti ganger i hode. Ertesuppe med raspeball og knokekjøtt, og det inspirert av flere store kokker. Blant anna sjalottløken av Brimi, litt juks av Ingrid Espelid Hovig, og litt tips og triks fra Gladkokken på Instagram.

Denne gryta tar to dager å lage, for først må man koke knoken for å gå kraft, og ertene må vannes ut over natta. Det var der juksingen kom inn, for eg droppa ertene og kjøpte Toro sin ertesuppe. Ikke gjør det, det ødelegger faktisk litt av smakene på de andre ingrediensene. Forresten så vil eg tørre å påstå at alle kjøkken bør inneholde ei sånn HER, for alt blir enklere med den!

Det du trenger dagen før dagen;
1 Knoke (husker ikke vekta, rundt 1 kg)
2-3 Sjalottløk
2 fedd Hvitløk
1 ss Hel pepper
1 pk gule erter

Legg ertene i vann, sørg for å ha mye vann da ertene eser godt ut. De skal bare få stå over natta. Ha knoken i ei gryte med løk, hvitløk og pepper, og vann til over knoken. Dette skal koke 1-3 timer, til kjøttet slipper knoken, og gjerne litt til. Sil kraften i en bolle, renskjær kjøttet og ha i en bolle, dette setter du kaldt til det skal brukes.

Dagen det skal spises;
Ferdig renska knokekjøtt
250 g raspeballmel
2 gulrøtter
1/2 sellerirot
1/2 purre
3-4 små poteter
Salt og pepper

Få lunka krafta og ha i ca 1 l vann. Ertene, som du forhåpentligvis har silt nå, har du i gryta. Så lager du raspeballer som anvist på pakken, 250 g raspeballmel og ca 3 dl vann. Disse skal svelle i 10 min, i mellomtida kan du få gryta på kok, og skjære grønnsakene, purren og potetene i terninger.

Se på denne brune gjørma da, rett og slett nydelig!

Nå har sikkert raspeballene lagt i 10 min, og gryta med kraft og erter koker. Da er det bare å ha de forsiktig i gryta, dette skal koke minst en time, så da kan du vente 30 min før du har grønnsakene i. Når alt har kokt 30 min til har du i kjøttet og lar alt putre på svak varme noen minutter til alt er ordentlig varmt. Smak til med salt og pepper.

Dette serveres i skål, og tilbehør er flatbrød med alt for mye smør på. Delicious! Og husk; alt eg klarer å få vellykka klarer garantert du også!

0 kommentarer

Typisk Doc&Dask27.03.2023

Det ble litt hardt

Jaggu ble det seint i natt, og da vi parkerte kom svigers med Tassen også. For en lykke og glede den lodotten viser etter bare ei helg da! Og så herlig av svigers å komme med han så seint, så vi slapp kjøre en times omvei. Det ble langt på natt før vi omsider kunne klore oss inn under dyna, så da vekkerklokka brølte i morges var det ikke et tema å adlyde. Slo den pent av og sov videre.

Eg hadde alt snakka med sjefen om å ta en fridag i dag, så den saken var helt grei. Eg sluntrer ikke unna på noen måte, det er mine egne opparbeida timer som ryker. Det går ikke akkurat hardt ut over samvittigheten, men det er likevel uvant å ha fri fordi vi ikke kom oss hjem i vettug tid. Dagen starta med en lang dusj litt for langt ut på dag, og eg ga ansiktet en real rens og god fukt med DENNE etter ei helg i bobil.

Så hva skulle da denne dagen brukes til, tenker du? Overhode ingen ting. Eller, det vil si, rydde ut resten fra bobilen, og få vaska klærne vi hadde med. Doc som var noe mer ivrig enn meg har vaska bilen utvendig, og fiksa på noen småting som har irritert oss. Som for eksempel treig vindusheis som gjør at han flere ganger har spytta snusklysa rett i vinduet.

Ellers kan eg meddele at middagen i dag bestod av friske kortreiste råvarer, som også fikk en lang reise i går. Jan, som hadde 50 årslaget, selger råvarer fra egen gård, og da er det jo klart vi måtte handle. Knallgode gulrøtter og poteter. Litt skralt i fryseren her om dagen, så det måtte bli en kjøttpudding med brun saus til dette herremåltidet. Etter middagen har eg bare sittet helligt i ro, mens Doc har trava litt frem og tilbake og drevet med smått og stort.

0 kommentarer

Oppskrifter09.03.2023

Billig, enkel og god plukkfisk!

Her en dag kom eg helt ut av det blå på en rett fra svunnen tid, en rett eg mener å huske at det var fattern som ofte stod for. Sikkert fordi det var stauking involvert. Vanligvis blir denne retten lagd av rester, helt genialt for å unngå matsvinn. Vel vel, det finnes mange forskjellige varianter, og googler du det vil du sannsynligvis ende opp med å måtte lage saus også. Det trengs ikke her, denne oppskrifta er billig, enkel og god, og du kan til og med lure både grønnsaker og fisk i barn og vrange menn.

Rakk ikke ta bilde før vi hadde spist opp, så godt var det!

For 2-4 porsjoner trenger du:
Ca 5 cm purreløk
1 sjalottløk
1 gulrot
6-8 poteter
400 g torsk i blokk / eller lettsalta torsk
Ca 50 g margarin
Noen dæsjer melk

Skrell poteter og gulrot, finhakk løk og skjær purre i skiver. Ha alt i samme kjele og kok som du vanligvis koker poteter. Til torsken koker du opp vann med ei god klype salt. Når det koker har du i fisken, den skal bare trekke i ca 10-12 min, så ikke la det koke opp igjen.

Når du siler av potetene kan det være greit å bruke dørslag for å beholde løk og purreløk. Ha i litt og litt margarin mens du stauker (moser), og litt melk underveis til konsistensen ligner litt tjukk potetstappe. Til slutt siler du av fisken (om ikke det er gjort alt), deler den i bittesmå biter, og blander inn i mosen. Smak til med salt og pepper før du serverer med flatbrød. Tips; det er godt med litt karri på også!

0 kommentarer

Typisk Doc&Dask26.01.2023

Tanker fra den hvite hest!

Merker at eg er tilbake i full jobb ja, det går helt greit, men blir jo sliten selvsagt. Tar det med knusende ro og satser på at det går seg til. Det går med litt kaffe og gulrøtter, aner ikke om gulrota gir noe energi eg, men er det så viktig? Den er sunn da, så da føler eg meg i det minste litt sunn, og så er den god.

Visste du forresten at man ofte er mer kreativ på dass? Eg begynte f.eks å skrive mens eg satt på den hvite hest nå, og så da eg var ferdig på do satte eg meg oppå dasslokket for å fullføre skrivinga, men da forsvant hele leksa gitt. Hadde innlegget klart i penthouse’n, men det forsvant som en vind så fort eg dro opp buksa. Vel vel, vi får da se hvordan dette blir, mulig at energitanken bare har gått tom for koffein nå.

Forresten så skulle eg vaske badet i dag, men det er ikke aktuelt nå. Da Doc foreslo at han kunne ta det var det nummeret før eg ble nyforelska igjen. Den gutten vet hva eg liker, han har til og med tatt gulvene i dag. Så da gjensto det faktisk bare for meg nå å redusere bunken med regninger, det er ikke så tungt heldigvis. Og i morgen skal eg vaske sofaen da vi har en Tass som løper rett fra lettsalta asfalt og inn i sofaen hver dag.

Ellers vil eg tørre å påstå at eg føler meg ganske ung tross skavankene mine, for når eg så meg i speilet på badet så eg ut som en halvstekt grandis i fasaden. Siste året har det poppa frem mer kviser enn eg rakk å få gjennom hele puberteten til sammen. Fikk tips om at DENNE skulle ta det meste, så nå er planen å smiske litt med husets herre. I disse inflasjonstider er det greit å ta sånne uventa utgifter i plenum, sånn for husfredens skyld. Så får vi se om det blir noe bedre.

2 kommentarer