Sto opp i morges uten å helt klare å se an dagens vær, og blei dermed sittende i morgenkåpa i håp om å finne ut dagens bekledning. Uten å vite bedre tok eg turen innom dusjen, og da eg etterpå måtte åpne både vindu og dør for å lufte ut endte eg med DENNE. Dro i gang dagen med en feit omelett med både bacon og pølser, og satte meg ut på trappa for å nyte sola. Det skulle eg ikke gjort, da åpna nemlig himmelen seg.
VaskeDask godt i gang!
Nei, det var bare å begynne å virke, vi venta gjester og huset så ikke ut. I ferien har vi gitt blanke, vi var opptatt av å reise vi vettu. Heldigvis har vi aupair’n til å hjelpe oss med gulvene, så eg måtte bare rydde, tørke støv og vaske badet. Krevende nok det når man er klinisk lat og har mest lyst å ligge på sofaen hele daten. Vel vel, eg satte i gang med det mens Doc dulla mer med bobilen. I dag skulle han ha feste til markisebeina på veggen på bobilen så Tassen ikke river ned markisa med båndet.
Da vi fikk sms om at gjestene hadde passert Hønefoss hadde været nok en gang snudd, og det gjensto bare å lage mat. Siden eg hadde lovd de taco var det bare å sette i gang. Mye som skal både kuttes og steikes til fem voksne mennesker vettu. Gjestene våre er ingen ringere enn selveste leieboeren (ja, fortsatt søstra mi), nevø, og gemal. Nevøen min skal spille norwaycup til uka, så de benytta seg av muligheten til en visitt, hvilket vi setter pris på. Nå har vi fått i oss både taco, smågodt, donuts og chips, så nå er det vel på tide å sove det av oss.
Makaronisalat er en evig favoritt her som passer som tilbehør til det meste, men kan også spises som egen rett. Den er frisk og god, altså det perfekte tilbehøret i stedet for poteter og sånt i varmen. Du trenger
Ca 1 porsjon kokt og avkjølt makaroni
1 boks mais 1 søtpaprika 5-10 cm purreløk 1 pk bogskinke (eller crabsticks) 1 pose majones En dæsj fløte Aromatkrydder Kutt alt i like små biter og bland godt i en stor bolle eller boks, dette holder i mange dager. Smakene blir best om du lar den stå en halvtime i romtemperatur før servering.
Frisk og god!
Bruschetta a la Dask er vel egentlig ikke ordentlig bruschetta, men eg liker de best sånn. Del baguetter i to (kan også bruke brød eller rundstykker) og smør først på hvitløkssmør, deretter tynt lag baconost, så pesto og gjerne hvitløk. Oppå her er grovhakka tomat og ost det viktigste, men man kan også ha løk, friske urter, kanskje noe skinke, eller annet som passer. Settes i ovnen på 200 grader i 10-15 min, til du får gyllen skorpe og smelta ost. Veldig godt til makaronisalaten.
Knasende godt!
Kyllingsalaten som leieboeren lagde (søstra mi som bodde her ja), har eg modifisert litt. Eg bruker de samme grønnsakene som i makaronisalaten, ellers trenger du ca en porsjon pastaskruer, ca 300 g kylling, og ca ei sånn lita flaske aioli. Eg kjøper kyllingfilet eller strimla kylling alt etter hva eg finner billigst, krydrer med noe godt krydder og steiker det. Sørger for at alt er i ca like store biter som grønnsakene, og når alt er avkjølt blander eg det godt sammen. Dette er godt til nystekte rundstykker eller baguetter.
I manko på bilder av noen retter serverer eg dere ei sommersvett Dask!
Wraps er aldri feil, og her er det vel bare fantasien som stopper. Vil man ha de saftig, sprø, og litt sunn er det tre ting å tenke på. Noe naturlig fett i bunn, som f.eks smøreost, avokado eller peanøttsmør. En form for frisk salat, anbefaler rukkola, kinakål eller hjertesalat, kanskje noe paprika, tomat eller agurk. Bare ikke for mye forskjellig. Så må vi ha proteiner, og siden det er det lurt å få i seg salt i varmen anbefaler eg spekemat og salami. Men det er også godt med skinke, kylling, roastbiff, pølser, osv. Rull de tett sammen og del de i «bite size» biter, så er det lettvint å spise litt når det trengs.
Snadder med wraps bites!
Pølsebiter med bacon og ost er også en sikker vinner. Her er det viktig at pølsene er litt tjukke så de står stødig. Skjær de i litt kortere biter enn hva bredden på baconet er, for du skal surre bacon rundt pølsebitene så du får ei «skål» oppå pølsa. Der legger du litt kryddersmør og en terning hvitost, og så pensler du godt med ønska grillsaus. Og så steiker du de på 200 grader 20 min i ovn eller i form på grillen til baconet får crispy kant. Nydelig til råkostsalat, potetsalat, makaronisalat, eller bare til brødskiver. Gjerne sammen med maiskolber også.
Kan se tvilsomt ut, men smaker nydelig!
Pytt i panne kan modifiseres til et fullkomment måltid med litt egg og kinakål. Steik pytt i panne som vanlig, rør inn ett egg pr porsjon mens det fortsatt surrer på steikepanna, sånn at eggene fordeler seg med resten. Så har du i en liten neve kinakål pr porsjon og lar det surre til den er myk. Du kan også ha på en woksaus eller grillsaus om du liker det, men vi spiser dette bare med litt ketsjup på sammen med brødskiver.
Brød i kø er vel en klassiker fra 80 tallet, om eg ikke tar helt feil. Foruten oppskåret loff, bogskinke og tomater må du lage persillesmør. Til det trenger du 100 g smør/margarin 1/2 fersk kruspersille hakket 1 dl revet ost 1 ss ketchup 1 ss sennep 1/2 dl fløte Først blander du alt til persillesmøret. Ca 3/4 av dette smør du på alle brødskivene. Skjær skinke og tomat i ca 3-5 mm tykke skiver og fordeler dette på annenhver skive. Kle en ildfast form med alufolie som du siden skal brette oppover. Monter skivene to og to så det blir smørbrød, og plasser de på rekke i formen, før du pakker alufolien opp på sidene som støtte. Dytt resten av smøret (og gjerne litt ekstra revet ost) utover toppen og steik det på 200 grader i ca 15-20 min midt i ovnen.
En fantastisk god klassiker!
Spekemat er jo aldri feil, og sammen med oster er det veldig godt. Bare å dra frem alle typer spekeskinke, serranoskinke, spekepølser, salater, gjerne en god ost, druer, søtpaprika, rørosrømme, salater, kjeks og/eller flatbrød. Dander det fint på et brett og server, og eg lover folk spiser! Denne er aldri feil.
Jadda, makaronisalaten er med der også!
Salatklassikeren fra 80 og 90 tallet må vi ikke glemme da. Kinakål og Thousand Island er og blir friskt og godt! Her kan du ha i hva som helst, og mine favoritter er mais, ananas, tomat, agurk, purreløk (tåler ikke vanlig løk), svart oliven, fetaost, osv. Bare å kjøre på med alt man liker, det blir ikke feil! Kanskje du bruker noe vi ikke har prøvd?
Doc&Dask taco er noe vi har måttet inngå kompromiss for å få til. Doc liker ikke taco, mens eg elsker det. Vi bruker derfor fajitakrydder i stedet for tacokrydder. Steiker kjøttdeig sammen med purre og paprika, og har i fajitakrydderet. Legger dette på tortillalefse sammen med ost, og bretter de i en trekant så de er helt lukka, og steiker den et minutt på begge sider på middels varme. Nydelig godt sammen med frisk salat!
Inni der er det masse godt!
Skalldyr må vi selvsagt også ha med, for hva er vel bedre enn ferske reker og krabbe på loff med majones om sommeren? Det viktigste man må ha i tillegg til skalldyr er selvsagt loff, majones og sitron, men har du prøvd med aioli? Det er også godt med rødløk og frisk dill på skiva. Man kan også kombinere med røykt makrell, og eggerøre er godt til. Har du noe annet tilbehør som passer skalldyr?
Og skulle du slite med magen i varmen, surmelk og kavring! Det er en sikker vinner. Eg bruker vanlig kulturmelk og Wasa sine kavringer.
På tide med en ny rett her nå kanskje? Er stort sett Doc som har stått for middagen i det siste, men i dag slo eg til med noe eg har sett på TikTok – igjen. Jada, er mye spennende der vettu, og denne gangen ble det burger wrap. Dette var så enkelt og ga så lite oppvask at det frister til fast fredagstradisjon! Og så skal du få et godt tips; ikke kjøp de dyreste steikepannene. Det er forbruksvare, de blir like fort slitt. HER er en meget god anbefaling.
Denne herligheten her blir garantert gjentatt!
Til fire porsjoner: 4 tynne tortillalefser 1 ss Allroundkrydder 400 g kjøttdeig 8-12 sneier ost (foretrekker Jarlsberg) Tomater Agurk Mais
Din favorittsalat
Dressing
Først stekt med kjøttdeigen ned, deretter snudd og hatt på ost
Begynn med å blande krydderet inn i kjøttdeigen med hånda. Kan selvsagt bytte ut krydderet med Tacokrydder om du har Tacofredag, men vi liker Allroundkrydder. Del kjøttdeigen i fire like store deler, og trykk det flatt utover lefsene ca 1-2 cm fra kanten.
Ha litt smør i steikepanna og steik ei og ei lefse først med kjøttdeigen ned, deretter med lefsa ned, og da legger du 2-3 ostesneier oppå. Sneier ligger bedre på plass enn revet ost, så slipper du at det svir seg på panna.
Ser ikke dette innbydende ut da?
Etterhvert som lefsene er ferdig stekt er det bare å fylle på med salat, garnityr og dressing før du bare bretter hele lefsa. Voila! Høgg inn, det eeer så godt!
Leieboer og gemal dro like etter et vidunderlig måltid bestående av eggerøre i morges, de måtte videre. Det var som vanlig Doc som sto for frokosten. Da folket dro ble vi sittende litt og vente på at sola skulle varme opp uterommet, uten at det så ut til å skje. Med Norge og april som stikkord må det påberegnes skiftende skydekke og 8 grader som dagens maks. Doc gadd ikke vente mer og rusla ut til Rolls’n, mens eg ble sittende i den godt lunka stua inn til videre og titte på sommerklær. Nå er det DENNE som frister!
Det ble jo naturligvis til at Doc ropte et par ganger, så det ble frisk luft på meg også. Greit å kunne hjelpe selv om eg ikke alltid aner hva eg skal gjøre, og slår meg eller klemstrer fingre og hender i et ivrig forsøk på å bidra. Men nå nærmer den seg i det minste klar for etterkontroll! Litt ut på dag kom Tonje innom. Er så moro nå når hun kjører sjøl. Dukker opp titt og ofte, så får eg også utløp for skravlingen min uten at Doc blir gal.
Full tank ja!
Da vi satt her begynte det brått å blåse opp, vi hørte noen heftige kast like før en skjærende stemme bad intenst om hjelp. Kasta oss ut av sofaen og løp ut på gårdsplassen hvor vi sperra opp øynene. Teltet som bobilen står i hadde flytta seg en halvmeter og holdt på å gå i oppløsning! Taket blafra i vinden. Ene jordspydet som teltet var forankra i hadde løsna helt, og nå holdt teltet på å dra avsted med Tonje og meg hengende i stengene. Her måtte Doc jobbe raskt og smidig med å få alt festa igjen, og omsider fikk han det stødig igjen.
Lettere forblåste gikk vi inn og starta på middagen. Det ble vår type taco, altså med fajitakrydder da Doc ikke liker taco. Vi lagde to batcher siden Tonje ikke spiser kjøtt. I stedet for kjøtt stekte hun raspa gulrot, og vi hadde kjøttdeig. Ellers var det purre, paprika, mais og kinakål. Bare å frese det, blande i krydder, ha det i sånne stand and stuff tortillas med litt ost og nachos. Steikes ca 10-15 min på 200 grader, og toppes etterpå med salsa og rømmedressing. Med god mat og godt selskap tør eg påstå lørdagen var god tross vind og blå fingre!
I pingvingange iført bare morgenkåpe og fôra støvler skulle eg bare ut i -19 og starte kjerra før eg entra badet i morges, men måtte stå i en fascinerende bøy og knote med kabelen til motorvarmeren da en flau bris letta på «stakken» idet en bil passerte noe vinglete. Bare i nettoen, at eg ikke lærer! Og der var freddan i gang gitt. Noe pinlig berørt fikk eg start på bilen så eg kunne gå inn og «pudre nesa», det gikk forresten fort da eg har kjøpt DENNE som er greit oversiktlig. Deretter rett på jobb i varm bil.
Det beste med fredag er at det er over to dager til neste gang eg må stå opp tidlig!
Dagen gikk forrykende fort, det er en av fordelene når vi er få folk, at det blir så travelt at man ikke engang rekker se på klokka. Vel, den funker ikke likevel, svart skjerm, men eg får opp skritt og puls på tlf da. Har vært i kontakt med Fitbit og prøvd alle de restartmetodene de har, men uten hell, så det er faktisk ikke en dritt å gjøre med det. Det går helt fint, den er kjøpt brukt for flere år siden, så eg gidder ikke legge sjela mi i den.
I kantina fikk eg beskjed av ei kollega at eg spiste tacoen som ei mus, hun mente eg hadde tatt til meg lite mat. Joda, hun hadde helt rett i det, for dagens middag hjemme skulle også bestå av taco, måtte jo spare meg litt. Tacoen hjemme var dog ikke helt som på jobb, for mannen eg deler strømregning med er ikke fan av taco. Vi har inngått kompromiss med fajitakrydder, sånn at eg får noe som ligner taco, og han får noe han ikke vrenger seg av.
Stygt redd eg har nådd punktet hvor eg er dame og ikke jente lenger.
Doc har forresten tatt seg av Forden denne uka. Bytta bremser i går da, tror eg nevnte de fem timene med slegge for å få av ei ihjelrusta skive, og så har han hatt den på etterkontroll i dag og fått den godkjent. Effektiv type han der altså, så i kveld har vi begge fortjent å ligge som noen slakt i sofa og godstol, med både smågodt og chips. Eg har kosa meg med litt garn på pinnene og et glass vin også, men nå får det holde for i dag, trøtte gamle folk må legge seg.
Første uka etter ferie er alltid blytung, og enda eg fortsatt går 50% sykemeldt og bare jobber fire timer dagen, så ligger eg knekt på sofaen som Titanic på havets bunn hver dag etter jobb. Det vil si, eg var en snartur innom senteret i sta. Måtte ha påfyll i kjøleskapet, noen nye ladere til telefonene våre, samt litt garn for mer strikking. Ja, så gikk eg på en liten smell med DENNE, skal prøve den i morgen om eg gidder.
Enda ikke kommer ut av arbeidsklærne, men det er like rund hjørne nå.
Hjemme måtte varene på plass, Tassen måtte på do, eg måtte på do, og vedkørja var pinameg tom også. Det som fascinerte mest var at alle sporene etter tur med Tass var helt borte da eg ti min etterpå gikk ut for å hente ved. Så tett har det snødd i hele dag, men plogen gjør heldigvis en formidabel innsats her. Fikk lunk i peisen, og planen deretter var å lande i vater på sofaen, men der stoppa det, ved planen ja.
Egentlig skulle eg være våken og opplagt til å åpne døra for en servicemann. En sensor i alarmsystemet er i overkant ivrig nå, men det måtte utsettes. Eg måtte brått ut og hente mann, for Doc dreiv å skrudde bil i en lånt hall som nå skulle låses for dagen. Hadde eg latt han stå ute i halvanne time i sidelengs snø og vente er det ikke sikkert eg hadde fått lov å hente han i hele tatt, så der var det bare å være grei for husfredens skyld.
Omsider vel plassert i sofaen, begge tre inkludert Tassen, serverte eg vår kompromiss-taco. Doc liker ikke taco, så vi bruker fajitakrydder, hele oppskriften ligger HER. Hadde også kjøpt med rømme for å kose oss med chips og dipp i dag da, men dippen fant eg ikke, de fire posene gikk med i dragsuget sist vi hadde mus i hus. Da ble det bare chips, og det som forundrer meg mest er at av to skåler er ingen av de tom. Ja, så rævva er formen min nå, men eg koser meg likevel med helg!
Tar denne uka aldri slutt? Det var tanken min da alarmen begynte å kime for tredje gang i morges. Rulla meg ut av senga, sto opp, gnikka på meg DENNE, og kom meg på på ett eller ukjent annet vis på jobb. Etter korona har eg slitt med å stå oppreist over tid, og siden det er hva eg stort sett gjør på jobb, var nå beina helt gelé. Håpte bare på en rolig dag. Rolig? Nuvel, med halve avdelingen på ferie eller syke, da ble det alt annet enn rolig.
Det fine var at da kunne eg tilby meg å gjøre noe annet, og slapp stå stille. Joda, litt sliten i dag også, men mye mindre smerter, så dagen gikk mot alle odds meget greit. Og hjemme var det ingen ting som gleda meg mer enn at kjøttdeigen måtte tines så eg kunne ta en time på sofaen! Doc lå like ved og like slapp, mens Tassen veksla mellom hvem han søkte oppmerksomhet hos.
Sofagrisene!
Dagens middag var ikke helt 100% bankers da eg handla i går, men vi begge ville ha taco. Det vil si, Doc liker ikke taco, så vi lager det med fajitakrydder i stedet. Bare å frese kjøttdeigen, ha i paprika, purreløk og mais, steikes litt til. Deretter blandes krydderet i, og til slutt en god neve ost. Ja, den rører vi inn, blir sjukt godt!
Denne mørja hadde vi i tacoskjell sammen med kinakål, agurk, tomat og rømmedressing. Har du ikke prøvd denne versjonen har du faktisk gått glipp av noe! Og resten av kvelden har vi lagt i horisontalen med iste, chips og smågodt. Digger fredager! God helg da!
Da eg sto opp i dag holdt eg virkelig på å drite i buksa! Eg var sikker på at Doc hadde dratt til legen, men han sto midt på kjøkkengulvet da eg kom ned. Da hadde eg tydeligvis hørt feil tidspunkt i går kveld da. Eg gikk på badet, stelte meg og overdreiv bruken av DENNE. Doc ville ikke ha noe frokost, for han måtte straks dra, så eg fant meg bare noen brødskiver. Doc dro til legen, mens Tassen sto igjen og bjeffa ut savnet sitt.
Så brun eg så ut i kveldssola da, klar for å gnikke rein «the shitter» i bobilen.
Selv benytta eg meg av muligheten til en god dose avslapping. Satte Tassen i band ute, og plasserte ut feltseng i sola og en stol i skyggen. Eg veksla mellom sol og skygge mens eg hørte på podcast, kobla helt ut, og drakk sikkert to liter iste. Det var da eg fikk en merkelig mld på messenger, det vil si, eg skjønte fort hva dette var. En sånn luring som hadde svindel i bakhode.
Den trivelige dype samtalen med svindleren før eg blokkerte fyren.
Vel, eg er ikke født i går, så eg svarte bare noe svada ut fra det blå for å se hva luringen fant på. Joda, det fortsatte med sånne forhåndsinnstilte mld, så eg blokkerte tullingen til slutt. Helt ærlig finner eg det merkelig at mange biter på dette, for det er så tydelig svindel som det får blitt. En fyr fra Drammen (sjekka profilen hans) skriver bedre norsk en det der, og Google translate lyser gjennom. Eneste eg kan gjøre er å advare mot sånne mld.
Middagen i dag ble jo de nevnte restene av Mac&cheese tirsdagen og tacoen i går, trykt ned i en form med litt for mye cheddar over. Dæven så godt! Og etter en middagshvil hadde eg endelig nok energi til å vaske bobilen etter forrige tur. Var vel på tide nå snart to uker etter? Godt å få det overstått, men nå har lungene snørpla seg sammen igjen. Da blir det hvile i morgen.
Fy flate! Eg lå på senga og titta på tlf litt i går kveld, Doc hadde sovna. Plutselig fikk eg se noe merkelig på skjermen, skjønte det ikke helt med en gang, men da det gikk opp for meg tok det et tidelssekund før eg sto i senga og lyset var slått på, mens eg skreik til Doc; EDDERKOPP!!! Jepp, han måtte pent våkne og ta den bort for meg, så pinglete er eg. Og den som ikke fikk sove, jo det var meg!
Klar for legekontoret – igjen!
Fikk nok sove til slutt, for eg våkna dautrøtt i morges, og måtte skynde meg kraftig. Kunne ikke komme for seint til legetimen! Hoppa i dusjen, tok på ei bukse, og DENNE toppen. På legekontoret ble eg møtt av fastlegen min, som nå var ferdig med sommerferie, og han undersøkte meg nøye. Lytting på hjerte og lunger, blodtrykk, puls og surstoff, deretter fire glass blod og ekg. Han konkluderte med at dette kunne nok vare i noen mnd, og sykemeldte meg i fire nye uker.
Begynner å bli vant til disse elektrodene. Derfor Electric slide er eneste linedance eg husker?
Fikk med et opptreningsprogram, men med beskjed om å ikke begynne helt enda, det er for tidlig å utfordre lungene. Ja, da er eg tilbake på sofaen da. Vel, eg måtte ikke glemme å bevege meg litt forsiktig, så turene med Tassen måtte eg fortsette med. Jo, de hadde eg nok fortsatt uansett, Tassen må også drite, hvilket han ikke gjør i egen hage.
Sånn ellers går det lugnt for seg her. Vi spiste taco til middag. Det vil si, vi bruker fajitas kryddermiks i stedet, for den er mye bedre. Og restene passer sammen med resten av gårsdagens Mac&cheese i med ost på i ovnen i morgen. Kreativ latskap kalles det, når vi planlegger middag så det blir enkelt siden.
Oppe snorker Doc, og nede snorker Tass, men heldigvis overdøver øresusen det meste, og eg kunne uansett bare drite i søvn i natt! Men utrolig nok våkna eg opplagt likevel i morges, og kunne stå opp til nykokte egg. Ja, det er faktisk litt luksus å bo med Doc, han kvir seg ikke for å lage mat, eller å gjøre andre fornuftige ting her. Ellers har det blitt litt kaldere, så denne HER har stått urørt i dag.
Doc har fiksa x antall lekkasjer i bobilen nylig, så folien på sofabenken har krølla seg, dette ville han nå fikse. Er kosejobb å drive litt i bobilen når det blåser for mye til å sitte ute. Da han stakk til Jessheim for å kjøpe ny folie sendte eg han en mld med ei handleliste hvilket inneholdt bare to ting. Det eg trengte for å lage middag i dag var fajitakrydder og tortillalefser, og enda eg til og med sendte bilde av krydderposen klarte han å komme hjem med bare lefsene.
Dette er så sjukt godt!
Han er mann og får sjelden med seg hele mld, eg burde ha visst bedre nå etter snart 8 år sammen, så tar det på egen kappe. Nå var det ikke fajitas som sto på menyen, men quesedillas. Vi smakte noen i Texas, og de var helt himmelske, så da prøvde vi ei krydderoppskrift derfra.
Blanda sammen to teskjeer av hver av disse; chilipulver, paprikapulver, salt, og sukker. Hadde i ei teskje maizena og ei med hvitløkspulver. Og så skal man egentlig bruke kajennepepper og spisskummen, men siden vi ikke har det brukte eg ei halv teskje garam masala siden det er spisskummen i den. Og bittelitt gurkemeie og ingefær bare fordi det er godt. Til slutt knuste eg én liten terning kyllingbuljong og blanda inn.
Enkelt å få i seg uten å grise, så det er perfekt å ha restene med til lunsj på mandag!
Stekte kjøttdeig, purre og søtpaprika som vanlig og blanda i krydderet. Lot dette surre noen minutter. Vanligvis er quesedilla bare bretta i to, men i Texas bretta de kantene inn til en trekant. Først ei snei cheddar, så masse fyll, hvitost øverst for å lime kantene, og deretter brettes kantene inn. Steikes først på brettesida, så på andre sida, bare noen minutter på hver.
Dette var sjukt godt, om eg får si det selv! Smakte ganske så likt de i Texas! Om du gidder kan du lage en guacamole til, men da er det best med litt store biter i den. Og noe som også er godt er å ha litt nachos i lefsa sammen med fyllet. Beste drikke til dette er lyst øl eller brus for de som vil.
